Les inspections de sécurité alimentaire de Berks ont découvert de gros tas d'excréments de rongeurs dans la zone de stockage d'un restaurant.

Nov 29, 2023

Le comté de Berks est divisé en trois juridictions : Reading, le canton de Muhlenberg et le reste du comté. Reading et le canton de Muhlenberg ont leurs propres inspecteurs de la sécurité alimentaire et le reste du comté est inspecté par les inspecteurs du ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie.

Les résultats seront publiés toutes les deux semaines. Tous les vendeurs de produits alimentaires sont inspectés au moins une fois par an. D'autres inspections peuvent être déclenchées par un changement de propriétaire, un suivi en cas de non-conformité d'une installation ou encore par une plainte déposée auprès de la PDA.

Consultez en ligne le dernier rapport d'inspection de n'importe quel fournisseur. Cliquez sur la version PDF du rapport d'inspection pour tous les détails.

Si un fournisseur de produits alimentaires est étiqueté non conforme, cela signifie qu’il présente une ou plusieurs violations qui nécessitent une nouvelle visite d’un inspecteur. L'établissement dispose du temps nécessaire pour résoudre le(s) problème(s) et reste ouvert aux affaires.

Vous trouverez ci-dessous les résultats des inspections menées entre le 19 juillet et le 1er août 2023, qui ont été déposés dans la base de données de l'État le 3 août à 18 heures.

Brick House Pub, 1348 Brooke Blvd., Kenhorst, 28 juillet : 15 violations. Des preuves visibles d’aliments contaminés par des insectes ou des rongeurs ont été observées dans la zone de stockage des aliments au sous-sol. Conserves gravement bosselées, gonflées et en détresse observées dans la zone alimentaire du sous-sol. Corrigée. Mis au rebut. Un condensat important s'accumule à portée du réfrigérateur de la cuisine où sont stockés la laitue et les vinaigrettes. Doit être nettoyé. Thon et saumon emballés sous vide décongelés au réfrigérateur dans un emballage sous vide, ce qui est une méthode interdite. Plusieurs contenants de nourriture à portée de main dans les réfrigérateurs portent d’anciennes étiquettes avec des dates variées. L'établissement alimentaire ne dispose pas de bandelettes de test de désinfectant ni de kit de test pour déterminer la concentration appropriée de désinfectant. La concentration d'ammoniac quaternaire dans la solution désinfectante de l'évier de lavage de vaisselle à 3 baies était de 50 ppm, au lieu de 200 à 400 ppm comme indiqué dans le mode d'emploi du fabricant. . Les étagères de stockage des aliments dans la cuisine sont sales, grasses, contenaient des résidus de nourriture et n'étaient pas propres à la vue et au toucher. Les étagères de la zone de stockage des aliments au sous-sol contiennent également des excréments de souris et doivent être nettoyées. Des cuisines entières, des bars et des zones de stockage de nourriture ont renversé de la nourriture, des débris alimentaires, de la graisse et de la saleté sur les sols. Les friteuses ont une grosse flaque de graisse en dessous. Observation de tous les équipements, dans la *zone cuisine, avec une accumulation de poussière, saleté, résidus alimentaires, débris sur les surfaces non en contact avec les aliments. Équipement et/ou ustensiles alimentaires propres observés dans la zone du panier à vaisselle, stockés à découvert ou non inversés. Les bols n'étaient pas inversés et contenaient de l'eau au fond. De plus, le seau à glace contient de l'eau au fond car elle n'est pas inversée. L'établissement alimentaire ne conserve pas de dossiers de certification des employés du secteur alimentaire comme requis. Les vieux résidus d'aliments séchés observés dans l'évier du bar et les poignées sont sales, ce qui indique des utilisations autres que le lavage des mains. évier nettoyé. La porte arrière située dans la salle à manger de l'établissement alimentaire présente un grand espace et ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux. Le savon n'était pas disponible dans l'évier pour le lavage des mains du bar et de la cuisine. Corrigée. L'évier de lavage des mains du bar et de la cuisine ne dispose pas de serviettes à usage unique, de serviettes en continu ni de dispositif de séchage à l'air. Zones d'hébergement potentielles de rongeurs à l'intérieur de l'installation alimentaire observées dans la zone de stockage des aliments au sous-sol en raison de sacs de nourriture mâchés et de gros tas d'excréments de rongeurs. Non conforme.

Morgantown Coffee House, 4997 Twin Valley Road Suite 2, Elverson, 28 juillet : trois violations. Le comptoir à café du FOH est une surface en contact avec les aliments et se décolle, ce qui rend le comptoir non lisse, facile à nettoyer et résistant au pelage et aux fissures. Les toilettes des employés et publiques ne sont pas dotées d'une poubelle couverte pour les serviettes hygiéniques. Le sol de la ligne de cuisson et de la zone de préparation est fissuré, rugueux et ne constitue pas une surface lisse et facile à nettoyer. Non conforme.

Restaurant convivial n° 7676, 3024a Penn Ave., West Lawn, 25 juillet : trois violations. En raison d'un système d'incendie Ansul déversant dans la cuisine, tous les aliments et aliments sur la ligne de cuisson qui sont ouverts et exposés et les contenants à usage unique doivent être jetés. L'ensemble de l'équipement de la ligne de cuisson, les murs, les poignées, les éviers de lavage des mains, les éviers de préparation, la vaisselle qui a été exposée à la décharge du système d'incendie ansul doivent être nettoyés et désinfectés. Infestation de fourmis observée devant la porte du congélateur à glace/de la cuisine. Non conforme.