Orange

May 24, 2023

Que vous dégustiez vos beignets au petit-déjeuner, comme délicieuse collation en journée ou même comme dessert décadent, ces beignets à base de gâteau à l'orange et à l'huile d'olive seront parfaits pour vous. Il n'y a rien de tel qu'un beignet glacé pour susciter des sentiments de nostalgie et des envies de sucre. Cependant, les beignets faits maison peuvent souvent être délicats, surtout si vous ne voulez pas manipuler une poêle pleine d'huile chaude. C'est pourquoi les beignets cuits au four sont la solution parfaite ; légers, moelleux et délicieusement sucrés, ces beignets à gâteau éliminent le côté dangereux de la fabrication des beignets, vous offrant tout un lot de délicieuses friandises en forme d'anneau en moins d'une heure. Ils constituent également une excellente option de beignets pour ceux qui suivent un régime sans gluten ; remplacez simplement la farine par une version sans gluten et vous obtenez une friandise sans danger pour la maladie coeliaque.

La créatrice de recettes, Jennine Rye, a utilisé de l'huile d'orange et d'olive pour parfumer ces beignets à gâteau. La saveur classique d'agrumes sucrés de l'orange est renforcée par l'ajout de cardamome et la saveur fruitée riche et complexe de l'huile d'olive, qui a également l'avantage supplémentaire de créer des beignets délicieusement moelleux. Terminées par un glaçage à base de graines de vanille directement extraites de la gousse, ces friandises sucrées sont véritablement sophistiquées sous forme de beignet. Poursuivez votre lecture pour découvrir à quel point il est facile de préparer ces beignets à l'orange et à l'huile d'olive à la maison.

Pour commencer ces beignets à l’orange et à l’huile d’olive, vous devrez d’abord rassembler les ingrédients. Les ingrédients secs dont vous aurez besoin sont la farine, la levure chimique, le sel, la cardamome moulue et le sucre cristallisé. Vous aurez également besoin d'un œuf, de babeurre, de lait, d'huile d'olive et de deux oranges pour compléter le gâteau beignets. De plus, vous aurez besoin de sucre glace et d'une gousse de vanille pour le glaçage.

Pour finir ces beignets, vous souhaiterez peut-être utiliser des pépites du commerce ou des segments d'orange en gelée pour la décoration. Ou, si vous vous sentez très astucieux, vous voudrez peut-être essayer de préparer vos propres pépites de gâteau maison.

Pour réaliser ces beignets à gâteau, vous devrez commencer par préchauffer le four à 350 F et graisser légèrement un moule à beignets en silicone avec une petite quantité d'huile d'olive. Pour mélanger la pâte, commencez par fouetter la farine, la levure chimique, le sel, la cardamome et le sucre dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Dans un autre bol, ajoutez l'œuf, le babeurre, l'huile d'olive, le zeste d'orange et le jus d'orange et fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs, puis mélangez-les jusqu'à ce que votre pâte à beignet soit formée. Mélanger les ingrédients humides et les ingrédients secs séparément avant de les combiner permet de disperser uniformément la levure chimique et aide également à éviter de trop mélanger la pâte. Il en résulte les gâteaux aux beignets les plus légers et les plus moelleux.

Lorsque votre pâte est prête, vous pouvez choisir de remplir votre moule de deux manières. La façon la plus simple et la plus propre de procéder est de transférer la pâte dans une poche à douille dotée d'une grande douille ronde, puis de verser la pâte dans les moules pré-graissés. Cependant, si vous n'avez pas de poche à douille ou de douille suffisamment grande, il est également tout à fait acceptable de verser la préparation à gâteau dans le moule en silicone. C'est peut-être un peu plus compliqué, mais les beignets cuisent toujours à merveille et ont un goût délicieux. Quoi qu'il en soit, il est important de ne pas trop remplir le moule : remplissez chaque espace du moule aux deux tiers pour obtenir cette forme de beignet parfaitement ronde.

Une fois prêt, placez le moule à beignets dans le four et laissez cuire les beignets pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils aient levé et reviennent au toucher.

Pendant que les beignets refroidissent, il est temps de mélanger le glaçage à la vanille. Mélangez le sucre glace avec de l'eau, ainsi que les graines de la gousse de vanille, pour réaliser un délicieux glaçage de beignet à la vanille. Ensuite, trempez un à un les beignets refroidis à l'huile d'olive et à l'orange dans le glaçage et placez-les sur une grille pour qu'ils durcissent. Comme ils risquent de couler pendant cette étape, il vaut la peine de placer une feuille de papier sulfurisé sous la grille pour un nettoyage plus facile. A ce stade, vous pouvez choisir de décorer vos beignets à gâteau si vous le souhaitez, ou bien les déguster nature.